Нут известен с незапамятных времен: еще древние римляне употребляли его в пищу, поджаривая на оливковом масле. Традиционным лигурийским блюдом считается фарината – запеканка из нутовой муки. Выращивают нут главным образом в центральной части Италии – в Тоскане, Умбрии и Лацио.